营养是人体从外部环境中摄取、消化、吸收及利用食物的过程。本文通过研究各类营养物质在网球运动中所能提供的能量和如何及时补充提出积极建议。

营养在网球运动项目中的应用

周奕岐

1网球运动中的能量消耗特点

网球运动由于它的间歇特点和不可预测的比赛时间使其成为一种很复杂的运动[2]。运动员正在网球比赛中以发球、接发开始，继而以正反手击球、上网截击等需急停急速启动的运动动作承接，最终或以大力量爆发，或以精湛巧妙的战术、或以强大的精神和体力消耗取得胜利。通常网球比赛无法准确预估时间，通常快的比赛在一小时最后，若是旗鼓相当，一场则在3—5小时左右，在比赛中单数局可获得90秒休息，这是一项无氧和有氧相结合的大强度间歇性运动。网球运动在击球的瞬间是肌肉的爆发力，这时是由糖酵解供能的无氧工作能力，双方水平接近长时间的对峙情况下机体的供能即转化为有氧供能。

2网球训练中的营养补充

  糖的补充。在训练中，每个休息时间给运动员提供糖分补充的机会，以便维持自身血糖浓度，减少肝糖原的消耗，保持训练中的体力与能量。补充糖分，一般以适宜浓度的运动饮料补充，适宜浓度的含糖饮料可以更好的让机体吸收水分及糖分。其适宜浓度应不高于7%的含糖量，过高的含糖浓度会造成过高的渗透压，从而影响肠胃吸收，适得其反。在具体的训练情况中，请根据运动员不同个体特征进行相应的适当的改变，以获得最佳效果。

  蛋白质的补充。网球运动员在平日的膳食中，增大蛋白质的摄入量，主要是增加肌肉蛋白质的质量与数量，这对网球训练中运动员的耐力水平与力量提升有着密不可分的联系。成年人每日生理活动所需蛋白质30g—50g，网球类耐力型项目蛋白质的补充量应在1.5g—1.8g/公斤体重，不超过2g/每公斤体重。食物中蛋白质排行第一为鸡蛋白，其次为牛奶。网球运动员进行耐力训练时期，建议每日补充2—3个鸡蛋白最为适当。同时也需根据运动员个体情况，进行适量更改。

  水的补充。水是维持人体正常生命活动所必须的营养物质。人体中绝大多数的水是由结合水与蛋白质及糖原、无机盐离子等亲水物质相组合，存在于各个器官组织中。网球运动员在训练中，由于外界因素的影响，从而产生被动缺水。轻度缺水时会出现口渴、尿少、尿中富含钾离子等表现状况。中度缺水即会产生疲劳感、血压下降等表现状况。因此在暑期或炎热天气中长时间的室外网球训练中，运动员应恰当的补充水分，即成为运动员的复水。此时需补充的水分中应含有低浓度、低渗透压的适宜比例的糖类及无机盐类，补充方式应为少量多次。

  其他营养的补充。无机盐中的微量元素，其中多种电解质，例如钾、钠、钙、氯、镁等，一般以离子形式存在，它们维持着人体的酸碱平衡，渗透压平衡，电解质平衡。其与网球训练中运动员的机体状态密切相关，适宜的无机盐补充，会使运动员更加快捷积极的调动神经肌肉兴奋性。

3.网球比赛期间的营养补充

  网球比赛前的营养补充。运动员赛前一天晚上应多喝含盐类饮料，避免酒精和咖啡以求优质的睡眠。营养的补充应是易于消化的，低纤维的。蛋白质中富含的氨基酸应是易于被人体所消化的。 乳清蛋白是最易被人体吸收的蛋白，充分实现了乳糖和蛋白分离，其中的乳糖含量非常少[4]。比赛前2—4小时开始补充含糖类运动饮料，可采用高浓度的溶液（35%—40%）。此时的营养补充，也要根据运动员个体特征，因时制宜。

  网球比赛中的营养补充。网球是一项充分将有氧与无氧相结合的运动，在无氧供能系统中，ATP—CP供能时间是6—8秒，糖原无氧酵解供能时间是60—90秒。比赛中，补糖应采用浓度较低的含糖类饮料（5%—8%），一般为每20分钟补充15—20g糖为宜。糖可合成肝糖原以提供运动员在比赛场上的能量消耗，其中过果糖合成肝糖原效果较快，但它的合成速率较低。因此比赛中要注重各种糖原物质的合理补充，合理含糖的运动饮料不仅可以补充糖原还可以补充人体必备的水分。当运动员在比赛中失水超过自身体重的2%的时候，表现为感到口渴，血液中的水分减少，影响运动员肌肉供能。若失水继续进行，便会危及生命，造成休克等严重后果。在网球比赛中运动员大量流失体液，此时补水是重中之重。比赛中补水应采用少量多次的原则，水温应在8摄氏度—15摄氏度之间。此时，无论是糖分或水分或者其他能源物质的补充，应根据运动员具体情况，进行补充。

  网球比赛后的营养补充。比赛后也应积极增加营养，一方面利于其储备更多的能源，另一方面能够帮助运动员补充体力。比赛后补充糖类等能源物质应在比赛结束后15分钟—30分钟左右。促进运动员机体分泌胰岛素。充足补充蛋白质用以肌肉中细胞再生，相应适当地减少脂肪的摄入。多补充含糖类食物，例如各种新鲜水果，也要补充足够的维生素，例如各种新鲜的蔬菜，使机体能快速的消除疲劳。

随着网球运动的大众普及化，大型的网球比赛经年不断且渐有愈演愈烈之势，优秀的运动员们为了赢得更多的积分、获得更好的排名，从原先的单一或全面的动作技能的更改，到整体战术的改变，到目前的与合理膳食、积极休息、营养物质补充等多种途径相结合，全方位的为网球运动提供更加专业的身体训练，营养供能。但就国内网球目前的营养现状着手，研究众多，但是还未能使其更加透彻的剖析于大众眼前，绝大多数的中国运动员还只是在借鉴类似项目或国外运动员的营养补充方式。根据网球本身的特点取科学的方法仔细调整膳食摄入量，推动中国职业网球发展，，有必要采提高网球运动员的运动年限。

（作者单位：北京体育大学）