以宁波大学旅游管理专业为例谈旅游高等院校产学研合作人才培养模式的实践

苏勇军   伍   鹏 （宁波大学人文与传媒学院     浙江宁波    315211）
摘要：产学研合作培养模式把社会有效资源和社会力量纳入学校资源，与企业和科研院所共同培养人才有效模式之一。该文以宁波大学旅游管理系为例，对旅游高等院校产学研合作教育模式的实践进行了探讨。
关键词：旅游院校；产学研合作；旅游人才；宁波大学
【基金项目】宁波市旅游会展基地课题(jd080614)，宁波大学教研项目（JYXMxzh200927），浙江省教育科学规划研究课题（SCG54）

1.引言
我国旅游业自1978年起步以来，经过20多年的快速发展，产业规模进一步扩大，产业结构进一步完善，产业地位、产出水平和国际影响也进一步提高。从1990年到2006年之间，中国的旅游者人数从2750万上升到了139000万；旅游收入从286亿元上升到了约8550亿元。旅游业的快速发展呼唤高素质的旅游人才。旅游教育是向旅游业输入人才的重要渠道。我国旅游教育经历了一个从小到大，不断发展的过程，逐步形成了中职、大专(高职)、本科和研究生(硕士、博士)多层次的教育体系。截至2003年年底，全国开设旅游相关专业的高等院校共有494所，中等职业学校713所，旅游专业在校生达578622人。
然而，在旅游产业与旅游教育的共同持续快速发展的背后，一些隐含的矛盾问题正日益凸现出来。由于我国的旅游教育对旅游产业的市场化反映往往表现为一种刚性，尤其在招生、教学管理、培养方向设计等方面更多表现为机械的、保守的、表层性的一种反映。这样就造成旅游教育为了迎合旅游产业市场的变化，而偏离正确的教育方向。如不同层次旅游教育的市场定位、旅游专业的边界性、旅游产业的人才结构和旅游产业链的优化配置等等。这些问题若搞不清楚，旅游产业也很难实现长期、有效的增长，旅游教育的产业引导和促进作用也将失去意义。因此，进行旅游产业和旅游教育互动研究，大力推进产学研合作人才培养模式，对于提高我国旅游旅游教育水平以及促进旅游产业的发展，具有重要的理论和现实价值。
2.宁波大学旅游管理系在产学研合作人才培养的实践
宁波大学旅游管理专业始于1993起在职业技术学院下设的旅游管理与服务专业（高职），2003年在此基础上开始申办旅游管理专业（本科）。针对旅游管理专业实践性强的特点，宁波大学旅游管理专业自成立之日起就实施了以培养理论知识和实践能力相结合的旅游人才为目的，以实践教学与理论教学并重为原则，大力推进产学研合作教育的办学模式，努力实现旅游教育与旅游产业的有机互动。具体做法如下：
2.1建立广泛的校外实习实训基地
近年来，通过“走出去”与“引进来”相结合，旅游系和杭州宋城旅游集团、宁波南苑饭店、中信宁波国际大酒店、杭州宋城旅游集团、宁波溪口旅游集团、宁波喜来登酒店、宁波天一阁博物馆、宁波河姆渡景区、法国雅高酒店集团（中国区）等国内外著名旅游企业合作建立了10余个稳定的产学研合作基地，并借鉴高职院校的办学模式，积极尝试与一些著名旅游集团合作洽谈实施“订单式”人才培养。
2.2创新教学实验室建设模式
本着资源共享、共同发展等原则，通过与宁波大学后勤集团签订协议，与兴昌大酒店（宁波大学宾馆）合作建设了旅游饭店模拟教学实验室。根据协议，在宾馆修建了旅游形体训练室和模拟教学综合设备中心，并将酒店的客房、前厅、餐饮等场地直接作为旅游专业相关课程的实习实训教学场所。该实验室的建成，既满足了旅游管理专业饭店前厅与客房管理、饭店餐饮与酒吧管理、旅游服务礼仪训练等课程实验实训教学的需要，又开辟了将实验室建设与实训基地建设相结合的新途径。
2.3加大实践教学比重，确保本科四年实践教学不断线
为了加强实践教学，新的培养方案中加大了实践教学比重，形成了由课堂实验实训教学、短学期实践、专业调研、学年论文、专业实习、毕业实习、毕业论文等环节组成的实践教学体系，教学实践学分达到40.5（不包括课堂实验实训学分），占总学分的近25%。从大一时起旅游专业教师就利用寒暑假、周末组织学生去旅游企业进行不间断的专业实践。近年来，旅游管理专业学生在宋城旅游集团、宁波溪口旅游集团、宁波开元大酒店、宁波南苑饭店、中信宁波国际大酒店等企业的实习实践活动一直没有间断过
2.4学生提前就业与毕业实习结合
为了使学生的毕业实习真正富有成效，避免走过场和流于形式，并能将毕业实习和学生就业相结合，旅游管理专业克服了本科教学计划中毕业实习时间短的弊端，灵活运用寒暑假和短学期，对学生的毕业实习进行统一组织和布置，根据学生的意愿，分批组织学生到不同旅游企业进行为期半年的顶岗实习，并派教师专门负责指导。并从2004年开始试行3+1（理论+实践）的学制（即前3年主要进行理论课程的学习，最后1年主要在合作企业进行实习和毕业论文写作）。由于大一到大三期间学生进行了不间断的实践锻炼，学生的基本技能和综合素质得到很大提高，毕业实习期间大都受到了用人单位的广泛好评，不少单位要求学生实习后留下来工作，并安排在重要的管理岗位。
2.5综合素质提高和职业技能培训结合
为了加深学生对旅游行业的认识，提高学生的综合素质和就业竞争能力，根据旅游管理专业的特点，将科研创新、创业训练、参加各项学科竞赛和考取行业相关资格证书等纳入了创新创业训练计划，积极鼓励学生考取相关行业资格证书。为了便于学生参加导游和和海外领队考试，旅游系与旅游行政管理部门合作，在宁波大学校内设立了导游和海外领队资格证考试培训点，并派专业教师专门负责，对培训认真组织，对学生的复习进行指导和督促。几年来，该培训取得了良好的效果。
3.宁波大学旅游管理系在产学研合作人才培养取得的成果与经验
几年来，该模式的实施取得了良好的效果，旅游管理专业的教学质量不断提高，学生的综合素质、实践能力和就业竞争能力不断增强，就业率和行业就业率都超过省内外同类高校，为地方旅游的发展培养了一批较高素质的应用型旅游人才。目前，已经有一些学生在著名旅游企业，如杭州宋城集团、开元集团、南苑集团等担任了管理岗位职务。宁波大学旅游系在推进产学研合作教育过程中,积累了较为丰富的经验。具体而言，主要集中在以下方面：
3.1应加强产学研合作教育的研究与宏观领导
产学研三结合是深化教育体制改革、贯彻办学方向的战略。作为学校而言不能把产学研三结合仅仅看作是解决科研经费及学生实习等问题，而应把它作为学校改革大事，全局考虑、统一研究。由学校/学院领导亲自抓，各部门协同合作搞好此项工作。作为企业领导，应把高校作为发展企业的后盾和动力，看成生存的希望、竞争的依托，把培养人才、发展教育作为自己的责任。另外，产学研三结合是跨出教育系统范围的一种新的教育形式，需要政府及旅游主管部门协同加强领导，发挥宏观调控作用，给高校及企业以有力支持，有效解决产学研合作中的矛盾和困难。
3.2应根据人才培养目标对培养过程进行总体设计
产学研合作教育培养应用型人才是一种新的教育模式，要很好地运用这种教育模式培养人才，必须根据人才培养的目标和规格对整个培养过程进行整体的设计，而不是在原有得教学计划下如何安排和组织实施教学。要全面制定培养计划，合理设置理论课程体系，精心安排实践环节，要制定出符合产学研合作教育规律的教学计划。
3.3应加强对产学研合作企业的选择
产学研三结合建设的好坏，是否有一个好的合作企业是十分重要的。一般来说，好的合作企业应具备：首先，领导要有改革意识，有远见，有开拓精神和竞争观念，要尊重教育，尊重知识，尊重知识分子；其次，同时要考虑企业的经营状况，是否具有一定经济实力，是否具有三结合的必要条件。一般选择大中型企业作为合作伙伴，因为双方的互补性很强，互惠性也更能体现。现在一些旅游企业经营管理水平低，信誉差，亏损严重，不宜作为合作伙伴；再次，产学研三结合机构要完备，各方人员应到位，不能只是一个空架子，同时各方人员要能相互协调，能主动承担起各自的责任。
3.4应重视产学研合作教育长效管理机制构建
不同高校的产学研合作教育模式可能不同，但有一些共同的关键因素是需要各校普遍重视的，其中最重要的是建立校本的产学研合作教育长效机制。具体而言，一是应建立由学校和行业企业甚至政府主管部门参与的领导与决策机构，如产学研合作教育委员会、校企合作领导小组等；二是应有产学研合作教育的相关活动载体及其组织形式,如共建专业、合作项目、学生实践实习等；三是要有对各种活动进行管理的具体部门和相应的管理制度，如学分认可、教师工作量制度、兼职教师聘任办法、校外实践教学活动管理办法等；四是要有产学研合作教育的质量评价与改进机制等。
3.5应充分发挥合作双方优势，实现共赢
旅游院校与旅游企业要能长期合作取得成效，必须发挥双方优势互补的作用，做到利益共享。在市场经济条件下，企业参与三结合是希望得到人才、技术和经济效益，提高企业竞争力。而旅游院校参加三结合，能使学校的功能得到充分发挥，推动学校管理体制改革和教育、科研改革，同时通过为企业培养人才，解决企业经营管理上的难题，将科研成果转化为生产力，为企业带来经济效益，而得到企业财力上的支持，增强学校办学实力。因此，在合作中要注意风险共担，利益共享，优势互补，才能使产学研三结合得到健康持久的发展。
4.总结
旅游高等教育的职业特性，决定了这种专业教育必须为企业服务，从企业的实际需要出发，满足企业对人才的多种要求，解决企业经营中的各种课题，为企业提供智力支持。旅游高等教育属应用型人才教育，这种教育的目的，主要的是着眼于培养从事实际管理工作，解决实际问题的人才。
宁波大学旅游管理专业所实施的产学研结合人才培养模式，一方面促进了高等教育制度的改革，另一方面促进了专业设置、课程体系改革和教学内容不断更新。旅游高等院校产学研合作教育是一种开放型的教育模式，突破了目前我国现行的人才培养模式，对于培养学生的服务意识、敬业精神，检验理论知识水平、专业技能的掌握能力，了解旅游产业需求，旅游市场发展趋势等，均具有不可替代的作用。

参考文献
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